養殖ホタテの場合、1年中食べられ何月のホタテが特に美味しいとかはありません。
夏場の7月・8月は肉厚がやや大きくなり、美味しさの源グリコーゲンが増えて美味しくなると言われています。
白子を好きな方は産卵前の冬場2月・3月が肥大しますので食べ応えがあります。
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